El sector de la restauració: els millors cuiners del món vistos com emprenedors

El canal EmprendedoresTV té un cicle monogràfic del que són els millors cuiners de l'Estat Espanyol i del món. Són unes entrevistes en format audiovisual que aprofundeixen en els inicis humils i difícils dels que avui són els grans representants mundials d'un sector que fa 50 anys ningú es podria arrivar a imaginar que assolís la importància que té avui en dia. Tots ells són emprenedors, han montat el seu negoci que han fet créixer amb molta estima i dedicació. No són grans empresaris, però sí gent curtida i amb moltes coses per explicar. Adjunto l'entrevista que fan a Juan Mari Arzak que em sembla especialment interessant perquè diu una cosa que contradiu l'article del Fortune What it takes to be great? que vaig publicar el passat mes d'abril: diu que les persones neixen amb un fi, i que el més gran que et pot passar a la vida és trobar el per què has nascut. Jo haig de reconèixer que estic més d'acord amb Colvin que amb Arzak, però em sembla lloable aquesta modèstia d'Arzak quan atribueix el seu mèrit a la providència i no al seu esforç personal.

Com que no funciona el video embeded, us adjunto el link:

Video de Juan Mari Arzak al canal EmprededoresTV